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디네앙블랑 '푸아송 세트'로 노르웨이 연어 맛보기!

류태환 셰프가 디네앙블랑 서울 행사를 위해 특별히 구성한 '푸아송 세트(Poisson Set)'는 버섯소테(Mushroom Saute) 오렌지타르타르(Orange Tartar)소스를 곁들인 익힌 연어(Poached Salmon)를 메인 요리로 하고 있습니다.  이번 푸아송 세트에 사용될 연어는 수산물 대국 노르웨이 연어입니다. 노르웨이 생연어는 한 번도 얼리지 않고 36시간 이내에 항공직송으로 냉장 유통되기 때문에, 냉동과 해동 과정에서 생기는 육즙의 손실이 없이 신선하고 탄력 있는 연어 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 특히 노르웨이 연어는 각종 영양소가 풍부한 건강식품이기도 한데요. 양질의 단백질은 물론 오메가3, 비타민 A와 D 등이 풍부한 것으로 알려져 있습니다.  

류태환 셰프의 '푸아송 세트'를 통해 노르웨이 연어의 진미를 만끽해 보세요!

 

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Le Dîner en Blanc
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